Skip to content
Home » อาหารเกาหลี

อาหารเกาหลี

  • by

อาหารเกาหลี

อาหารเกาหลีรสชาติแห่งแดจังกึม เผ็ดร้อนถึงใจ อร่อยติดลม

อาหารเกาหลี ไม่ใช่แค่กระแสฮิตที่มาแล้วหายไป แต่เป็นวัฒนธรรมการกินอันทรงเอกลักษณ์ ที่ครองใจนักชิมทั่วโลก ทั่วทั้งเอเชีย ไปจนถึงตะวันตก ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน เข้มข้น เผ็ดร้อน แต่ก็แฝงไว้ด้วยความกลมกล่อม หวาน เปรี้ยว เค็ม ลงตัว จนต้องยกนิ้วให้

จุดเด่นที่ทำให้ “อาหารเกาหลี” ไม่เหมือนใคร

อะไรทำให้อาหารเกาหลีพิเศษกว่าอาหารชาติอื่น? ลองมาดู 3 จุดเด่นที่สำคัญ

  1. กิมจิ (Kimchi): ราชินีแห่งเครื่องเคียง

พูดถึงอาหารเกาหลี คงจะขาดกิมจิไปไม่ได้ ราชินีแห่งเครื่องเคียงที่อยู่คู่กับทุกมื้อ กิมจิ คือผักดองนานาชนิด หมักด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ดอย่างพริกโกชู กระเทียม ขิง เกลือ น้ำตาล และกิมจิ (น้ำดอง) รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม ช่วยชูรสชาติอาหารหลักได้อย่างยอดเยี่ยม แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ ดีต่อระบบย่อยอาหาร

  1. เครื่องปรุงรสเผ็ดร้อน: พริกโกชู (Gochugaru)

รสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเกาหลี โดยจุดเด่นอยู่ที่ “พริกโกชู” พริกสีแดงสด ที่นำมาบดละเอียด ปรุงรสชาติให้เผ็ดร้อน กลมกล่อม มีความหวานนิดๆ พริกโกชูมีหลากหลายระดับความเผ็ด เลือกใช้ได้ตามความชอบ ตั้งแต่เผ็ดน้อยจนถึงเผ็ดร้อนระดับนรก

  1. อาหารหลากหลาย ครบครันทั้งคาว หวาน

อาหารเกาหลีไม่ได้มีแค่กิมจิและอาหารเผ็ดร้อนเท่านั้น ยังมีเมนูหลากหลาย รสชาติแตกต่างกันไป ตั้งแต่อาหารจานหลักอย่าง บุลโกกิ (เนื้อหมักย่าง) ซัมกยอบซัล (หมูสามชั้นย่าง) จับแช (ผัดวุ้นเส้น) ไปจนถึงอาหารน้ำซุปอย่าง ซุปกิมจิ ซุปเต้าหู้ ไข่ตุ๋น และเมนูข้าวอย่าง บิบิมบับ (ข้าวผสม) ข้าวคลุกงา ขนมหวานอย่าง บิงซู (น้ำแข็งไส) แพนเค้กเกาหลี ก็อร่อยไม่แพ้กัน

เมนูเด็ดอาหารเกาหลีที่ต้องลอง

หากคุณอยากลองลิ้มรสชาติอาหารเกาหลีแบบต้นตำรับ มีเมนูเด็ดอะไรบ้างที่ไม่ควรพลาด?

  1. บุลโกกิ (Bulgogi): เนื้อหมักซอสสูตรพิเศษ ย่างจนหอมกรุ่น นุ่มลิ้น ทานคู่กับผักกิมจิ ข้าวสวย หรือห่อใบงา
  2. ซัมกยอบซัล (Samgyeopsal): หมูสามชั้นย่าง เนื้อนุ่มติดมัน ย่างบนเตาบนโต๊ะ ทานคู่กับกิมจิ น้ำพริกกระเทียม พริกสด ใบงา
  3. บิบิมบับ (Bibimbap): ข้าวสวยร้อนๆ ใส่ผักต่างๆ ไข่ดาว เนื้อสัตว์ หมักซอส โรยด้วยน้ำมันงา คนคลุกให้เข้ากัน รสชาติกลมกล่อม
  4. ต๊อกบ๊กกี (Tteokbokki): เค้กข้าวเหนียวสีแดงเหนียวหนึบ ผัดในซอสพริกโกชู รสชาติเผ็ดร้อน เข้มข้น ทานคู่กับไข่ต้ม อร่อยลงตัว
  5. คิมจิชองกัก (Kimchi Jjigae): ซุปกิมจิ รสชาติเปรี้ยวเผ็ด ใส่หมู เต้าหู้ ผักต่างๆ อุ่นซาหทัย ดีต่อสุขภาพ

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : http://kinraidee.org/