Skip to content
Home » เกร็ด ความ รู้ เรื่อง อาหาร

เกร็ด ความ รู้ เรื่อง อาหาร

เกร็ด ความ รู้ เรื่อง อาหาร

เกร็ด ความ รู้ เรื่อง อาหาร

เกร็ด ความ รู้ เรื่อง อาหาร อาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ เป็นแหล่งพลังงานและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แนะนำความรู้อาหารการเลือกรับประทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์จึงส่งผลต่อสุขภาพร่างกายและคุณภาพชีวิตของเราวิธีกินเพื่อสุขภาพ ต่อไปนี้เป็นเกร็ดความรู้เรื่องอาหารที่น่าสนใจที่จะช่วยให้เราเข้าใจโภชนาการหมายถึงและเลือกรับประทานอาหารได้อย่างเหมาะสมความหมายอาหาร

1. อาหาร 5 หมู่

เกล็คความรู้อาหาร5หมู่ เป็นแนวทางการรับประทานอาหารที่ครบถ้วนและหลากหลายสูตรอาหารคลีน ประกอบด้วย

หมู่ที่ 1 โปรตีน

อาหารหมู่ที่ 1 ประกอบด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากถั่ว เป็นแหล่งของโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย มีหน้าที่สำคัญดังนี้

  • ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย เช่น กล้ามเนื้อ กระดูก ผิวหนัง
  • ช่วยสร้างเซลล์ใหม่
  • ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรค
  • ช่วยเผาผลาญพลังงาน
  • ช่วยควบคุมการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย

ปริมาณโปรตีนที่ควรได้รับต่อวัน ขึ้นอยู่กับช่วงวัยและกิจกรรมที่ทำ เช่น ผู้ใหญ่ทั่วไปควรได้รับโปรตีน 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำควรได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้นประมาณ 1.2-2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมวิธีทำอาหารเพื่อสุขภาพ

หมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต

อาหารหมู่ที่ 2 เป็นกลุ่มของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารหลัก คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายมากที่สุด โดยร่างกายจะนำคาร์โบไฮเดรตไปใช้เป็นพลังงานในการเคลื่อนไหว การทำงานของระบบต่างๆ ภายในร่างกาย การสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อ และการเก็บสะสมเป็นไกลโคเจนในตับและกล้ามเนื้อเกล็คความรู้อาหารน่าสนใจ

ประโยชน์ของอาหารหมู่ที่ 2

  • ให้พลังงานแก่ร่างกาย
  • ช่วยให้สมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • ช่วยให้ระบบประสาททำงานได้อย่างปกติ
  • ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
  • ช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างราบรื่น

ปริมาณที่ควรได้รับต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไป คือ 6-8 ทัพพี (1 ทัพพีเท่ากับ 5 ช้อนกินข้าว) หรือคิดเป็นร้อยละ 60-65 ของพลังงานที่ร่างกายต้องการทั้งหมด

หมู่ที่ 3 เกลือแร่

อาหารหมู่ที่ 3 ประกอบด้วยพืชผักและผลไม้ทุกชนิด เป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ดังนี้

  • วิตามิน จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายหลายระบบ เช่น ระบบประสาท ระบบภูมิคุ้มกัน ระบบย่อยอาหาร และระบบสืบพันธุ์
  • แร่ธาตุ จำเป็นต่อการสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง การทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ การเผาผลาญพลังงาน และการควบคุมการทำงานของร่างกาย
  • ใยอาหาร ช่วยในการขับถ่าย ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง

ควรรับประทานผักและผลไม้ให้หลากหลายชนิดและสีสันในแต่ละวัน เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน ปริมาณที่เหมาะสมสำหรับผู้ใหญ่คือ 5 ทัพพี หรือ 500 กรัมต่อวัน

หมู่ที่ 4 วิตามิน

อาหารหมู่ที่ 4 คือ วิตามิน ซึ่งเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน A วิตามิน C วิตามิน B วิตามิน K และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก เป็นต้น

ประโยชน์ของผลไม้ต่อร่างกาย

  • ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานต่างๆ ของร่างกาย
  • ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
  • ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย
  • ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
  • ช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน เป็นต้น

ปริมาณที่ควรรับประทาน

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้รับประทานผลไม้อย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน หรือประมาณ 5 ทัพพี โดยสามารถรับประทานผลไม้สด ผลไม้แปรรูป หรือผลไม้รวมกันก็ได้

หมู่ที่ 5 ไขมัน

อาหารหมู่ที่ 5 คือ ไขมันจากพืชและสัตว์ ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำคัญของร่างกาย ช่วยให้ร่างกายมีพลังงานในการทำงาน ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย และช่วยดูดซึมวิตามินบางชนิด เช่น วิตามิน A, D, E และ K

ไขมันจากพืช

  • ไขมันจากพืช ได้แก่ น้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว น้ำมันงา ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วลิสง ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วแดง เป็นต้น

ไขมันจากพืชเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวานชนิดที่ 2

ไขมันจากสัตว์

  • ไขมันจากสัตว์ ได้แก่ เนื้อสัตว์ นม ไข่ เนย ครีม มาการีน เป็นต้น

ไขมันจากสัตว์มีทั้งไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แต่มักมีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวานชนิดที่ 2

ปริมาณไขมันที่ควรได้รับในแต่ละวัน

ปริมาณไขมันที่ควรได้รับในแต่ละวันขึ้นอยู่กับอายุ เพศ และระดับกิจกรรมทางกาย โดยทั่วไปผู้ใหญ่ควรได้รับไขมันประมาณ 20-35% ของพลังงานทั้งหมดที่บริโภคในแต่ละวัน

ในแต่ละหมู่อาหารจะมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายแตกต่างกันไป เช่น ข้าว แป้ง เผือก มัน เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงาน ผักและผลไม้ให้วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร เนื้อสัตว์ ไข่ นม ถั่วเมล็ดแห้ง ให้โปรตีน ไขมัน และธาตุเหล็ก ไขมันและน้ำตาลให้พลังงานและรสชาติ

2. การเลือกรับประทานอาหาร

ทริคหน้าเด็กด้วยอาหารการเลือกรับประทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์ควรคำนึงถึงปัจจัยต่างๆ ดังนี้

  • อายุ เพศ สภาพร่างกาย กิจกรรมที่ทำในแต่ละวัน
  • รสนิยมและความชอบส่วนบุคคล
  • ความปลอดภัยและคุณค่าทางโภชนาการ

การเลือกรับประทานอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

3. เคล็ดลับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

เกล็คความรู้อาหารเพื่อสุขภาพเคล็ดลับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีดังนี้

  • กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ในแต่ละมื้อ
  • เลือกรับประทานอาหารที่หลากหลาย
  • หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารรสจัด หวาน มัน เค็ม
  • ดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอ
  • ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

การรับประทานอาหารอย่างถูกวิธีและเหมาะสมจะช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีและมีคุณภาพชีวิตที่ดียิ่งขึ้น

เกร็ดความรู้เรื่องอาหารอื่นๆ

แนะนำเกล็คความรู้อาหารนอกจากเกร็ดความรู้ที่ได้กล่าวมาแล้ว ยังมีเกร็ดความรู้เรื่องอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย เช่น

  • อาหารบางชนิดมีสารพิษที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย เช่น เห็ดพิษ ปลาปักเป้า ถั่วลิสง
  • อาหารบางชนิดอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เช่น อาหารทะเล ถั่วลิสง ไข่
  • การรับประทานอาหารที่ปรุงสุกไม่เพียงพออาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อโรค เช่น โรคบิด โรคอาหารเป็นพิษ

เกล็คความรู้อาหารลดน้ำหนักการมีความรู้เรื่องอาหารจะช่วยให้เราเลือกรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัยและเหมาะสมต่อสุขภาพกินไรดี